Домашние рецепты
Главная » Статьи


Маринованные мидии рецепт

20.01.2017

Способ приготовления:

Мидии разморозить и тщательно промыть, чтобы удалить остатки водорослей и прочий мусор.

Вылить вино в кастрюлю, добавить к нему лавровый лист, черный перец горошком и чеснок.

Довести вино до кипения, положить в него размороженные мидии и варить в течение трех минут.

Для маринада смешать растительное масло, лимонный сок, мед, горчицу, кинзу, укроп, соль и перец.

Теплые мидии выложить в приготовленный маринад и оставить в нем как минимум на три часа.

Маринованные мидии хороши и сами по себе (особенно с пивом), но их можно также использовать для приготовления салатов, плова, паэльи, ризотто и других блюд.

Жареная камбала с беконом рецепт

20.01.2017

Способ приготовления:

  1. Филе камбалы обмыть под струей холодной воды, тщательно обсушить бумажным полотенцем и сбрыз- нуть лимонным соком, затем запанировать в муке.
  2. В большой сковороде раскалить 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить в нем камбалу по 4 минуты с каждой стороны. Посолить и поперчить, приправить вустерским соусом.
  3. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в жир от жаренья. Кервель вымыть, обсушить и ощипать листики.
  4. Раскалить оставшееся сливочное масло. Распустить в нем нарезанный полосками бекон.
  5. Приправить листиками кервеля. Поперчить и, если нужно, посолить.
  6. Выложить рыбу на тарелку, сверху выложить бекон, полить жиром от жаренья, украсить кервелем.
  7. На гарнир подать картофель.

Уха из красной рыбы рецепт

20.01.2017

Способ приготовления:

Замороженные голову и хребты разморозить, развернуть, если нужно, дочистить. Разрезать промытые

 

хребты на куски шириной 5-6 см.

 

В кастрюлю положить очищенный и нарезанный средними кусочками картофель, нарезанную кружочками

 

морковь, мелко нарезанный лук, залить холодной водой и поставить на огонь.

 

Приблизительно через 20 минут после начала варки овощей добавить хребты и голову.

 

Посолить, положить перец горошком, лавровый лист и варить на слабом огне 10 минут.

 

Перед тем как снять уху с огня, влить в нее водку.

 

Дать ухе настояться 15 минут и добавить мелко нарезанную зелень.

 

 

 

Рыбные котлеты с овощами рецепт

20.01.2017

Способ приготовления:

Очищенный картофель отварить и сделать из него пюре.

Рыбное филе отварить на слабом огне в течение 10 минут и выложить на бумажное полотенце, чтобы с него стекла лишняя влага.

 Пропустить отваренное филе через мясорубку и соединить с картофельным пюре, сливочным маслом, яйцами, мукой, кукурузой и мелко нарезанным зеленым луком.

Хорошо перемешать, сформировать котлеты и обжарить их с двух сторон до золотистого цвета.

Закусочные блины с красной икрой рецепт

20.01.2017

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром и солью до легкой пены. Постепенно ввести треть нормы муки, одновременно вливая немного воды. Добавить в тесто для блинов куркуму, перемешать, окрашивая смесь в золотистый цвет. Листья свежего розмарина оторвать от стебля и мелко нарезать, так же покрошить перец чили.

Розмариново-перечное ассорти положить в жидкую массу, перемешать. Добавить в тесто оставшиеся муку и воду, последним влить растительное масло и взбить тесто до однородной консистенции.

Черпаком выливать тесто на сухую раскаленную сковороду. Жарить блины на умеренном огне 1-2 минуты с одной стороны. Затем перевернуть и держать на плите еще 20-30 секунд. Положив на тарелку, каждый горячий блин смазать кусочком сливочного масла.

Испеченные блины свернуть плотным рулетом, обрезать «неликвидные» кончики и нарезать на роллы одинаковой высоты. Подавать к столу с красной икрой.

Блины с красной рыбой рецепт

20.01.2017

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить муку и вымесить крутое тесто.

Влить порциями молоко и хорошо размешать венчиком, чтобы тесто стало жидким. Вмешать в него растительное масло.

На раскаленной сковороде выпечь тонкие блины.

Еще теплые блины смазать сливочным маслом.

По центру выложить тонко нарезанную рыбу.

Сложить блин пополам и свернуть от центра трубочкой.

Готовые блины разрезать наискосок пополам, сложить в судок и поставить в холодильник до подачи.

Подавать на блюде, выложенном листьями салата, украсив ломтиками лимона и петрушкой.

Шарики из кальмаров на пару рецепт

20.01.2017

Способ приготовления:

  1. Из кальмаров удалить хорду, ошпарить и очистить от пленок. Очищенные тушки пропустить через мясорубку с мелкой решеткой или измельчить в комбайне.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности.
  3. Добавить в фарш яйцо, лук, приправить солью и белым молотым перцем.
  4. С ломтиков булки срезать корочку, залить молоком. Когда булка размякнет, отжать ее и добавить в фарш, перемешать.
  5. Влажными руками сформовать шарики размером чуть больше грецкого ореха.
  6. Смазать растительным маслом поддон пароварки (или иную емкость). Готовить на пару от 15 до 25 минут.
  7. Готовые шарики разложить по тарелкам и подать с соевым соусом.

Форшмак из сельди рецепт

20.01.2017

Способ приготовления:

Соленую сельдь очистить от кожи, выпотрошить, отделить голову и освободить филе от костей.

Филе сельди на 30-40 минут положить в молоко, а после вымачивания очень мелко изрубить ножом. Яблоко вымыть, очистить от кожицы и семян, натереть на мелкой терке. Отварить яйца вкрутую, очистить от скорлупы, мелко натереть. Репчатый лук очистить от шелухи и очень мелко нарезать.

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке.

Смешать все ингредиенты и еще раз тщательно порубить ножом до образования однородной массы. Добавить в массу размягченное сливочное масло и немного взбить. По желанию можно добавить молотый перец и горчицу, измельченный укроп.

Подавать на ломтиках черного хлеба

Рыбный пирог рецепт

20.01.2017

Способ приготовления:

 

В миску просеять муку, положить 150 г масла и порубить с мукой в крошку, всыпать соль и сахар. Добавить сметану, быстро замесить тесто, собрать в комок, обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Сварить яйца и рис. Рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Яйца очистить.

Растопить сливочное масло и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, посолить.

Добавить нарезанное кубиками рыбное филе и готовить около 10 минут.

Рыбу размять вилкой, смешать с рисом и нарезанными вареными яйцами, майонезом и перемешать.

Дать начинке полностью остыть, иначе тесто будет рваться.

Тесто вынуть из холодильника, разрезать на 2 части и тонко раскатать через бумагу для выпечки, выложить по центру начинку, скрепить края, поместить на противень. Придать пирогу форму рыбы, украсить «чешуей» из обрезков теста. Печь в разогретой до 200 °С духовке 30-35 минут.

Рис с креветками и овощами рецепт

18.01.2017

Способ приготовления:

  1. На помидорах сделать крестообразный надрез, обдать их кипятком, а затем холодной водой, снять кожицу и нарезать мякоть кубиками.
  2. Перец чили нарезать кружочками.
  3. Измельчить лук и чеснок, обжарить их на 1 ст. ложке сливочного масла.
  4. Болгарский перец мелко порезать, выложить к луку и чесноку, затем добавить нарезанные помидоры, бульон, тимьян и лавровый лист, перец чили и черный перец, посолить, довести все до кипения, всыпать рис и варить под крышкой полчаса на медленном огне.
  5. Обжарить на оставшемся сливочном масле кусочки ананаса.
  6. Очистить и перемешать с рисом креветки и ананас, подать к столу, посыпав семенами кунжута

1-10 11-20 21-30 ... 471-480 481-488

Паштет из утки рецепт


Мини-барни рецепт


Оливье "Незаменимый" рецепт


«Мужской каприз» рецепт


Картофельные тарталетки с сельдью рецепт


Куриные крылышки в соусе рецепт


Хумус классический рецепт


Суточные щи с расстегайчиками рецепт


Куриные желудки в горшочках рецепт


Рулетики из морского языка рецепт